科技賦能酒業(yè)，智啟轉(zhuǎn)型新程——天圳自動(dòng)化攜手行業(yè)共繪酒企數(shù)字化藍(lán)圖 日期：2025-10-17
2025年10月17日，武漢國(guó)際博覽中心內(nèi)彩旗飄揚(yáng)、嘉賓如云，第二十三屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)在此盛大啟幕。作為年度酒業(yè)盛事，本屆酒博會(huì)以“世界名酒 共享榮耀”為主題，匯聚了全球酒業(yè)精英，共同探尋行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新路徑。
酒博會(huì)盛啟：群英匯聚，共繪酒業(yè)新藍(lán)圖
本屆酒博會(huì)由商務(wù)部發(fā)起，國(guó)家多部委聯(lián)合指導(dǎo)，是2025年度“十城聯(lián)動(dòng) 共享美食佳飲”系列促消費(fèi)活動(dòng)的核心載體。開幕式上，第十二屆全國(guó)政協(xié)副主席馬培華、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉等重量級(jí)嘉賓悉數(shù)出席，來(lái)自20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的駐華使領(lǐng)館代表、知名酒企負(fù)責(zé)人、科研院校專家等千余人齊聚一堂，共同見證這一行業(yè)盛會(huì)。
酒博會(huì)期間，以“實(shí)效賦能，智鏈未來(lái)”為核心的第二屆中國(guó)酒業(yè)供應(yīng)鏈與裝備技術(shù)大會(huì)同步召開。大會(huì)聚焦酒業(yè)全鏈條效能提升，吸引了國(guó)內(nèi)近百家主流酒企的技術(shù)總工、數(shù)字化與供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人，以及頂尖裝備技術(shù)與解決方案提供商。與會(huì)者深入探討新技術(shù)、新理念、新模式在酒業(yè)的落地路徑，其中，白酒企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型與智能化釀造成為核心議題。如何運(yùn)用數(shù)字化工具與智能化裝備推動(dòng)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，已成為行業(yè)共識(shí)與亟待解答的課題。
深圳力量彰顯：跨界融合，發(fā)布轉(zhuǎn)型白皮書
作為全球人工智能與智能裝備的高地，深圳在此次大會(huì)上展現(xiàn)了強(qiáng)大的創(chuàng)新實(shí)力與行業(yè)話語(yǔ)權(quán)。深圳自動(dòng)化學(xué)會(huì)聯(lián)合深圳市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《白酒企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型白皮書》，本白皮書是編制團(tuán)隊(duì)歷時(shí)三個(gè)月，深入四川、貴州、甘肅等主要白酒產(chǎn)區(qū)，調(diào)研近20家企業(yè)，與一線技術(shù)人員進(jìn)行深度交流，最終形成了涵蓋窖池檢測(cè)、大數(shù)據(jù)分析、智能裝備、企業(yè)管理軟件等領(lǐng)域的核心內(nèi)容。白皮書系統(tǒng)梳理了白酒生產(chǎn)全鏈條中的數(shù)字化痛點(diǎn)與需求，提出了“全套數(shù)字化工廠管理軟件 + 成套技術(shù)裝備 + 產(chǎn)業(yè)政策支持服務(wù)”的深圳解決方案，為行業(yè)提供了可操作的執(zhí)行路徑。
天圳自動(dòng)化董事長(zhǎng)、深圳自動(dòng)化學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊俊博士在發(fā)布會(huì)上表示：“深圳的創(chuàng)新基因與產(chǎn)業(yè)投融資本深度融合，我們希望通過白皮書的發(fā)布，凝聚行業(yè)共識(shí)，推動(dòng)數(shù)字化技術(shù)、金融資本與酒業(yè)需求實(shí)現(xiàn)深度對(duì)接。深圳市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記楊克建強(qiáng)調(diào)：“科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是大勢(shì)所趨，更是我們的責(zé)任。深圳擁有完整的高科技供應(yīng)鏈與裝備制造能力，社會(huì)組織和企業(yè)的跨界合作，將為中國(guó)白酒數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供系統(tǒng)性支持?！?/span>
轉(zhuǎn)型之路：前景光明，挑戰(zhàn)猶存
目前，我們?cè)谙嚓P(guān)領(lǐng)域已取得顯著進(jìn)展，整體態(tài)勢(shì)良好。
白酒行業(yè)作為傳統(tǒng)且極具潛力的產(chǎn)業(yè)，正站在智能化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。深圳，這座充滿創(chuàng)新活力與科技基因的城市，在智能化技術(shù)方面擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。將深圳的科技力量深度融入白酒行業(yè)，打造具有創(chuàng)新性和競(jìng)爭(zhēng)力的智能化白酒產(chǎn)業(yè)模式，是我們共同的目標(biāo)與使命。
為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，我們深圳力量，將聚焦下屬領(lǐng)域：
（一）窖池氛圍在線檢測(cè)技術(shù)升級(jí)
目前，窖池溫度檢測(cè)技術(shù)已較為成熟，但濕度、酒精度、CO?濃度、酸度等多參量集成檢測(cè)及無(wú)線傳輸技術(shù)仍有待突破。通過多點(diǎn)傳感器布局與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)窖池環(huán)境的實(shí)時(shí)精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)，為發(fā)酵過程科學(xué)判斷提供有力的數(shù)據(jù)支撐。
（二）大數(shù)據(jù)分析與經(jīng)驗(yàn)融合
結(jié)合老師傅的經(jīng)驗(yàn)與大數(shù)據(jù)分析，構(gòu)建酒醅發(fā)酵狀態(tài)預(yù)測(cè)模型；利用電子鼻、電子舌技術(shù)解析酒類成分對(duì)風(fēng)味的影響，反向指導(dǎo)酒品設(shè)計(jì)。
（三）智能裝備研發(fā)與應(yīng)用
上甑機(jī)器人：同樣是依據(jù)機(jī)器視覺、紅外測(cè)溫、機(jī)器人等技術(shù)，但要針對(duì)醬香型酒醅粘稠的特性，升級(jí)探汽上甑機(jī)器人，降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提升蒸餾的出酒率。
機(jī)器視覺系統(tǒng)：應(yīng)用于酒質(zhì)檢測(cè)，尤其是不透明瓷瓶及有酒花干擾的情況下，通過圖像識(shí)別技術(shù)快速篩查雜質(zhì)與缺陷，提升生產(chǎn)效率。
翻曲機(jī)器人：在高溫高濕環(huán)境下替代人工翻曲，保障生產(chǎn)安全與質(zhì)量穩(wěn)定。
物流機(jī)器人：引入AGV（自動(dòng)導(dǎo)引車）與搬運(yùn)機(jī)器人，優(yōu)化原料與成品運(yùn)輸流程，降低人力成本。
（四）全生命周期企業(yè)管理軟件
整合CRM（客戶關(guān)系管理）、SRM（供應(yīng)商關(guān)系管理）、MES（制造執(zhí)行系統(tǒng)）等模塊，構(gòu)建覆蓋采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)的數(shù)字化管理體系。
深圳方案落地：從白皮書到執(zhí)行方案的跨越
為推動(dòng)白皮書成果落地，深圳自動(dòng)化學(xué)會(huì)與深圳市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)正有序推進(jìn)“白酒數(shù)字化升級(jí)創(chuàng)新聯(lián)盟”建設(shè)。聯(lián)盟將依托深圳在人工智能、裝備制造、政策扶持、金融資本等領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，為酒企提供“技術(shù) + 裝備 + 政策 + 資金”的一站式服務(wù)。
科技浪潮奔涌向前，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥新正當(dāng)時(shí)。天圳自動(dòng)化將以白皮書發(fā)布為契機(jī)，持續(xù)發(fā)揮在智能裝備、大數(shù)據(jù)分析、金融資本等領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，與行業(yè)同仁攜手共進(jìn)，推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)邁向數(shù)字化、智能化新階段。讓我們以創(chuàng)新為筆，以科技為墨，共同書寫酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章！
